Mercure Berau Persembahkan Perjalanan Rasa “Satu Malam dari Solo hingga Madura” Lewat Chef Collaboration

HEADLINEKALTIM.CO, TANJUNG REDEB – Tak perlu jauh-jauh keluar daerah untuk mencicipi ragam cita rasa Nusantara dalam satu meja. Mercure Berau menghadirkan pengalaman kuliner berbeda melalui Chef Collaboration yang mempertemukan dua chef dari jaringan Mercure dalam sebuah perjalanan rasa dari Solo hingga Madura.

Jamuan eksklusif ini akan digelar Sabtu, 19 September 2026, pukul 19.00 WITA di Sanggam Bistro, Mercure Berau. Chef Denny Gandana, Executive Chef Mercure Berau, akan berkolaborasi dengan Chef Agus Prasetyo, Executive Chef Mercure Cibadak Sukabumi Resort.

Baca Juga

5 hari  lalu

Bupati Berau Ajak Perusahaan Perkuat CSR, Beri Manfaat bagi Masyarakat

138 huldi amal

General Manager Mercure Berau, Maksum Aksan Damanik, menyebut kolaborasi tersebut menjadi yang pertama digelar di Kabupaten Berau. Menurutnya, kegiatan ini bukan sekadar menghadirkan menu spesial, tetapi menjadi upaya memperkenalkan pengalaman kuliner hotel berbintang kepada masyarakat Berau.

“Chef Collaboration bukan sekadar acara makan malam biasa. Ini adalah pertemuan dua filosofi kuliner, dua perjalanan karier, dan dua kekayaan cita rasa nusantara yang dipadukan dalam satu malam eksklusif,” ujarnya saat konferensi pers pada Kamis, 13 Agustus 2026.

Mengusung tema “Satu Malam dari Solo hingga Madura”, para tamu akan diajak menikmati perjalanan rasa yang dimulai dari amuse-bouche Lumpia Rebung, kemudian Selat Solo, Rawon, hingga sajian utama berupa Bebek Madura, Mangut Ikan Asap dan Garang Asem Daun Pisang. Sebagai penutup, Es Mochi Nangka akan menjadi dessert yang melengkapi rangkaian menu tersebut.

Baca Juga

5 hari  lalu

Bupati Berau Ajak Perusahaan Perkuat CSR, Beri Manfaat bagi Masyarakat

138 huldi amal

Menariknya, perjalanan kuliner Nusantara itu tetap membawa identitas lokal Berau. Soto Berau dan mocktail berbahan dasar bawang Dayak turut disiapkan untuk memperkenalkan karakter rasa khas Berau dan Kalimantan Timur kepada para tamu.

Tak hanya makan malam, pengalaman ini juga akan dikemas dengan sesi Chef Teaser & Food Philosophy serta live plating. Para tamu dapat melihat langsung proses penyajian sekaligus berinteraksi dengan kedua chef untuk mengetahui cerita di balik setiap hidangan.

Suasana malam kuliner tersebut juga akan dilengkapi penampilan live acoustic, sehingga jamuan tidak hanya menawarkan rasa, tetapi juga pengalaman yang lebih intim dan berkesan.

Maksum mengatakan, kolaborasi ini menjadi bagian dari komitmen Mercure Berau untuk ikut mendorong perkembangan industri kuliner di daerah. “Kami ingin menunjukkan bahwa Berau siap menghadirkan pengalaman bersantap kelas hotel berbintang yang setara dengan kota-kota besar lainnya,” katanya.

Selain memperluas apresiasi masyarakat terhadap kuliner Nusantara, Mercure Berau berharap kegiatan ini semakin memperkuat Sanggam Bistro sebagai salah satu destinasi kuliner pilihan di Kabupaten Berau. “Chef Collaboration hanya digelar satu malam dengan kapasitas maksimal 100 orang. Informasi dan reservasi dapat diperoleh melalui akun Instagram resmi @mercureberau,” pungkasnya. (Riska)